24 września obchodzony jest jako Dzień Grzyba. Święto ma charakter raczej symboliczny i jest obchodzone głównie przez miłośników grzybobrania, przyrody oraz kuchni związanej z grzybami.

Foto. Obraz Andreas z Pixabay

Jego celem jest podkreślenie roli grzybów w ekosystemie, tradycji kulinarnych i kultury zbierania grzybów, które są szczególnie popularne w Polsce.

Grzyby cenimy przede wszystkim za ich wyjątkowy smak i aromat. Stanowią one niskokaloryczny pokarm, ponieważ zawierają dużo wody oraz niewielkie ilości tłuszczów i węglowodanów. Mimo niskiej wartości energetycznej, grzyby są źródłem cennych witamin, zwłaszcza z grupy B, a także witamin D i E, których obecność zależy od konkretnego gatunku. Dodatkowo dostarczają soli mineralnych, takich jak potas, fosfor i żelazo, oraz mikroelementów, m.in. kobaltu, cynku, fluoru, jodu, manganu i miedzi.

Należy jednak pamiętać, że niektóre gatunki grzybów mogą zawierać substancje toksyczne, które mogą prowadzić do ciężkich, a nawet śmiertelnych zatruć. Z tego powodu niezwykle ważne jest, aby umiejętnie rozróżniać grzyby jadalne od trujących lub niejadalnych, często do siebie bardzo podobnych.

Muchomor czerwony susz

Niektóre gaturnki grzybów, np. Amanita muscaria - muchomor czerwony, zawierają substancje lecznicze, które w większych dawkach są silnie trujące, a odpowiednio zastosowane pomogą na cały szereg dolegliwości. Można je stosować jako kremy czy ekstrakty oraz kapsułki i szusz.